สารที่ศึกษา สีที่สังเกตได้ ปฏิกิริยากับสารละลาย Ferric chloride ปฏิกิริยากับสารละลายไดโครเมตในกรด ฟีนอล Resorcinol Salicylic acid α-naphthol β-naphthol 4 ปฏิกิริยากับนาโบรมีน
นักวิทยาศาสตร์ คำสำคัญ : เอนไซม์PPO สารประกอบฟีนอล สารควิโนน แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ในวงศ์ ฟีนอล เป็นสารประกอบอะโรมาติคที่ผลิตได้จากสารประกอบอะโรมาติคชนิดอื่นๆ เช่น เบนซีน โทลูอีน เป็นสารที่ถูกนำมาใช้เป็นสารตั้งต้นในการผลิตผลิตภัณฑ์เคมีหลายชนิด อาทิ สีย้อม สารเคมีกำจัดวัชพืช
only fan vk โพลีฟีนอล เป็นสารพฤกษเคมีกลุ่มใหญ่ที่พบได้ในพืชผักผลไม้ทั่วไป มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและลดภาวะการอักเสบ รวมทั้งช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของโรคเรื้อรัง ต่างๆ 1 เป็นของแข็ง ส่วนใหญ่ไม่ละลายนํา แต่บางชนิด ละลายนําได้เช่น ฟีนอล 2 เป็นสารไม่มีสี 3 ถูกออกซิไดส์ได้ง่าย 4 เป็นกรดอ่อน ละลายได้ใน NaOH, Na2CO3 แต่ไม่ ละลายใน NaHCO3 5 มีจุดเดือด
