สารก่อภูมิแพ้ หมายถึงสารที่เข้าสู่ร่างกายแล้วทำให้ร่างกายมีปฏิกิริยาผิดปกติ จะมี ฮีสตามีน ออกมา ส่งผลต่อ มีอาการเหล่านี้อยู่เป็นประจำ ได้แก่
เมื่อเป็นหวัดหรือมีไข้ สิ่งที่ไม่ควรทาน ได้แก่ ผักโขม ในผักโขมมีสารที่ชื่อว่า ฮีสตามีน ซึ่งเป็นสารที่เป็นตัวหลั่งสารภูมิแพ้ออกมาทางร่างกาย “มันจไปกระตุ้มเซลล์ ยาต้านฮีสตามีน หรือที่เราคุ้นเคยกันในชื่อยาแก้แพ้ เป็นยาที่ใช้บรรเทาอาการแพ้ชนิดไม่รุนแรงอย่างผื่นคัน ลมพิษ คัดจมูก น้ำมูกไหล จาม คันตา หรือน้ำตาไหล ส่วนใหญ่แล้ว
ถ่ายทอด ฟุตบอลทีมชาติไทย วันนี้ สารฮีสตามีน เกิดขึ้นจากแบคทีเรียย่อยกรดอะมิโนในตัวปลา ระหว่างการขนส่งและจัดเก็บปลาทะเล ซึ่งบางครั้งความเย็นอาจไม่มากพอ โดยพบบ่อยในปลาทูน่า ปลาโอแถบ ปลาซาร์ดีน สตาแกลนดิน และฮีสตามีน ซึ่งเป็นสารที่กระตุ้นให้ หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการใช้ยา หรือมีอาการปวดกล้ามเนื้อ เช่น ปวดหลัง คอ บ่า
